Održana smotra ocene najbolje srpske šljivovice

Na Institutu  za  voćarstvo  održana  je  11.  smotra ocene najbolje  srpske  šljivovice. U konkurenciji  je  bilo  79  uzoraka iz  svih  krajeva Srbije. Najseverniji  uzorak  je iz  Apatina, najjužniji  iz  Leskovca, dva uzorka  su  iz  Bajine  Bašte i Loznice, iz  zapadnog  dela  zemlje i najistočniji  uzorak je stigao iz  Knjaževca. Proglašenje  pobednika  biće održano 1. jula. 

Institut  za  voćarstvo  organizuje   organizuje  ocenu  najbolje  srpske  šljivovice  u  saradnji  sa gradom  Čačkom. Manifestacija  doprinosi  promociji šljivove rakije i  širenju, odnosno  podizanju  velikog  broja  destilerija. U  poređenju  sa prošlom  godinom  mnogo više je bilo uzoraka  za  ocenu. 

Foto: RINA

Profesor  Ninoslav  Nikičević  je  zadovoljan  kvalitetom  uzoraka.  Oni  predstavljaju   najbolje  šljivove  prepečenice  u  senzorskom  kvalitetu.  Nikičević  očekuje  i  dobar  kvantitet  u  hemijskom  smislu.  Kod  ocene  kvaliteta  rakija  postoje dva aspekta. Jednu  ocenu  daju   potrošači  na osnovu  ukusa, i  mirisa, odnosno  na  osnovu senzorskog  utiska. Drugi  aspekt  je  hemijski,  objašnjava  profesor  Vele  Tešević sa  Hemijskog  fakulteta  u  Beogradu. Najbolju aromu srpskoj šljivovici daju  autohtone  sorte  šljive.

,,Ovo  voće  je  prebogato  aromama  i  ako se u  tehnologiji  proizvodnje rakije ispoštuje sve ono što je potrebno dobija se vrhunski  kvalitet“, kaže tehnolog Velimir  Mitrović . 

Prvo  regionalno  ocenjivanje   srpske  šljivovice  održano  je  pre  25  godina u  Donjoj  Trepči.  Do  sada je  pred  nadležnom  komisijom  bilo  nekoliko  hiljada   uzoraka.  Rezultati  današnjeg   ocenjivanja biće poznati  krajem  juna.   

Infopress