U Čačku održana 12. Smotra najboljih srpskih šljivovica (FOTO)

U  Institutu  za  voćarstvo  u  Čačku  danas  je  počela   12.  Smotra  najboljih  srpskih  šljivovica na  kojoj  će  se  ocenjivati   kvalitet  ovih   pića  koja  su  u  prethodnoj  godini  osvojila  zlatne  medanje  na takmičenjima  rakije .   Za  izbor  najbolje   šljivovice   prijavljeno  je  99  uzoraka.  Komisija  će  pobedničku  rakiju  prograsiti  27.  maja   na  svečanosti u  Institutu.    

Pred  devetočlanom  komisijom  12. smotre najboljih srpskih  šljivovica  ni  malo  lak  zadatak.  Rekordan  broj  uzorakA,  99  njih,  a sve  su   sa zlatnim  odličjima  na  takmičenjima  u  2022.  Eminentni  stručnjaci  u  okviru  radnog  dela  smotre  ocenjuju  osnovne  parametre  kvaliteta   ,  a to  su   boja ,  bistrina ,  tipičnost,  miris,  ukus.,, To  su  sva ocenjivanja  kao i u  Evropskoj  uniji. Ocenjivanja  tehnoloških  dostignuća u  toku  te  godine.  On  može  taj  uzorak  da   pošalje,  pitanje  je  da li  toga  ima  u  prodaji.  Generalno  uvek ima, ali  je  pitanje  koje   količine .   Ako to  što  je  dobilo  ,,ajkulu“ 19,  1 od  svih  članova komisije  mi  među nama zahtevamo  da  bude  bar  100 litara ,  odnosno  da  bude  na  zalihama  neko  bure  od  100 litara  koje  je  čuvano  30-40  godina“,  kaže   dr  Ninoslav Nikičević ,  predsednik  Komisije  za  ocenu  najbolje  šljivovice.

Na kvalitet  šljivovice   utiču  mnogi  faktori  od odabira   sirovine  do  tehnološkog  postupka  koji  vodi  da  finalnog  proizvoda,  kaže  predstavnik Saveza  proizvođača  rakija  Srbije.  Na smotri  su  prisutni  kako  registrovani  proizvođači  ,  tako  i   ne  registrovani.  Među  njima postoji  velika  razlika  u  kvalitetu,  ocenjuju  stručnjaci. ,, Registrovani  proizvođači  imaju  viši  nivo  kvaliteta . Razlog  za to  je  što  oni  podležu  odreženoj  vrsti  kontrole ,  imaju  stručna  lica. To  su  proizvodi  koji  pre  svega  po  zakonu  moraju  da budu  zdravstveno  bezbedni . Sa  druge  strane  imamo  vrlo  kvalitetnih  malih  proizvođača ,  koji  nisu  registrovani,  koji  su  hobi  proizvođači . Nada  naša  je  da  će  oni  u  nekoj  budućnosti  da  vide  interes  da budu  registrovani  i  da svoje  proizvode  legalno  plasiraju  na  tržište  i  to  je  negde i  zadatak  Saveza  proizvođača“,  istakao je  dr  Ivan  Urošević ,  potpredsednik  UO Saveza  proizvođača  rakija  Srbije . Dr  Branko  Popović  poziva   Čačane ,  ljubitelje  voćnih  rakija  da  prisustvuju  proglašenju  najbolje  srpske  šljivovice  27.  Maja  u   dvorištu  Institut a  kada  će  moći   i  da  probaju  najbolju    šljivovicu .  ,, Ove  godine  imamo  uzorke  sa severa  Srbije  ,  od  Apatina do  Sučanice  na Kosovu,  od  Republike  Srpske  pa do  Negotina.  Tako  da  smo  obuhvatili  jedan  veliki  prostor  gde  živi  srpski  narod  i  gde se  proizvodi  srpska  šljivovica“,  rekao je  dr  Popović. 

Smotra   najboljih  srpskih  šljivovica   ove  godine  deo  je   projekta  Čačak prestonica  kulture  2023.  ,  odnosno  manifestacije  pod  nazivom  Čačanska  rodna  u  okviru  velikog  kulturnog  projekta  u  ovoj  godini.   

Infopress